Cá chạch làm món ngon từ cá chạch đồng, cá chạch làm gì ngon
Cá chạch đồng từ lâu vẫn được bà nhỏ nông dân Miền Tây thực hiện như một món nạp năng lượng rất hóa thân quen. Cá chạch lừng danh thịt ngon, phệ ngọt, mang mùi vị đặc trưng, đặc trưng theo đông y thịt cá chạch được ví như một nhiều loại nhân sâm nước nhờ có rất nhiều hàm lượng vi chất. Cá chạch chế biến nhiều món ăn uống rất ngon om chuối chát, chạch nấu cơm trắng mẻ, nấu lẩu. Hình như với bàn tay khéo léo của bạn dân Miền Tây cá chạch còn được phơi khô cất để dành và phần lớn món ngon từ thô cá chạch cũng làm cho xuyến xao lần chần bao thực khách.
Bạn đang xem: Món ngon từ cá chạch đồng
989 lượt xem
Khô cá chạch rán giòn chấm nước mắm nam ngư me
"Nhìn lên trời, thấy sao nguyệt bạch,
Ngó xuống lạch, thấy cá chạch đỏ đuôi,
Nước chảy xuôi con cá buôi lội ngược,
Em cùng anh gá nghĩa, thông thường tình hiểu rằng không".
Có thể thấy cá chạch rất thân thuộc với bà con miền tây. Ngoài bài toán dùng cá tươi bà nhỏ còn phơi thô dùng chế biến nhiều món ngon, đơn giản để ăn cơm, đãi khách. Cách bào chế khô cá chạch thường trông thấy nhất là chiên giòn chấm nước mắm me chua cay.
Để cừu khô cá chạch giòn, người ta mang khô cá chạch ngâm trong nước chừng trăng tròn phút, vớt lên rửa lại rồi khiến cho ráo.
Bí quyết nhằm khô cá chạch thơm, giòn sống chổ bạn dân không sử dụng dầu nạp năng lượng để chiên mà thế vào sẽ là mỡ heo. Phần mỡ chảy xệ rót vào chão yêu cầu ngập lưng con cá, buộc phải đợi phần mỡ chảy xệ này nóng thì mới có thể thả khô vào. Canh lửa nhỏ, trở mọi 2 mặt đến vàng. Thô cá chạch rất mau chín nên thường nhìn thấy khô gửi sang vàng rất nhiều là vớt ra.
Khô cá chạch rán giòn ươm không thể không có chén nước mắm nam ngư me chua ngọt, một loại nước chấm cá thô rất thông dụng của bạn Miền Tây. Dường như để mùi vị đậm đà hơn người dân ăn với với rau húng, quế, dưa leo, chuối chát...
Khô cá chạch nướng
" nhất nướng, hai chiên, tam xào, từ luộc "
Câu thành ngữ bên trên đã cho thấy món nướng được coi là ngon và lôi kéo nhất, khô cá chạch cũng chưa phải ngoại lệ.
Bí quyết nhằm nướng thô cá chạch thơm lừng, không cháy, vẫn duy trì được hương vị thơm ngon của bé khô. Từ đó người ta dùng lửa than, canh lửa ngay sát tàn, than đỏ ui ui thì đặt mẫu vỉ lên bếp. Chuẩn bị khô cá chạch lên nướng, bí quyết làm này khô đã chín trường đoản cú từ, tỏa khắp mùi thơm nứt mũi.
Cũng như món chiên, khô cá chạch nướng không thể thiếu chén nước sốt me chua ngọt. Mùi vị khô đậm đà kết hợp vị chua chua, cay cay tự nước nóng me ngon cạnh tranh tả
Gỏi xoài khô cá chạch lừng danh
Cầu kỳ rộng chút, thô cá chạch còn được xé nhỏ tuổi ra trộn tầm thường với xoài xanh thái sợi. Để món gỏi thêm phần đậm đã fan ta luôn ghi nhớ làm một chén nước mắm trộn gỏi gồm : nước mắm, đường, tỏi băm, ớt băm trộn chung. Tiếp nối rưới rất nhiều lên đĩa gỏi. Cá chạch được xem như là nguyên liệu khôn xiết hợp khi rước trộn gỏi xoài, vị loại cá này còn có thịt thơm, vị ngọt, dai. Đặc biệt kết phù hợp với vị chua nhuốt nhuốt của xoài thì đem làm món cho những anh tiếp khách thì nói theo cách khác ngon quên mời em vợ.
Cá chạch là loài cá đặc sản miền Tây với phần thịt chắc nịch, thơm ngon phải thường được người nam giới Bộ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Đặc biệt, với món cá chạch kho sẽ khiến bạn ko khỏi ngất ngây bởi hương vị tuyệt vời của nó. Hôm nay, tarotnlife.edu.vn giới thiệu đến bạn cách làm cá chạch kho nghệ và kho tiêu ngon để bạn tha hồ “biến tấu” cho mâm cơm hằng ngày của gia đình.
Mục Lục
Cá chạch kho nghệCách làm cho món cá chạch kho nghệCá chạch kho tiêu
Cách làm cá chạch kho tiêu đậm đà đưa cơm
Cá chạch thường sinh sống trong môi trường cả nước ngọt và nước lợ, tại vị trí có nhiều sình lầy ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Cá chạch có thân hình mập mạp, đầu nhọn, domain authority trơn, dài khoảng 1 gang tay. Thịt cá nhiều chất dinh dưỡng, theo dân gian thì cá chạch là thuốc quý có tác dụng bồi bổ sinh lực mang lại đàn ông. Cá chạch được người phái mạnh Bộ rước chế biến thành nhiều món hấp dẫn: cá chạch nướng chấm mắm me, cá chạch chiên giòn, cá chạch nấu canh chua… Đặc biệt, món cá chạch kho nghệ dù dân dã cơ mà vẫn được xem là “cực phẩm” vì vừa vừa thơm vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Cá chạch kho nghệ
Cá chạch kho nghệ là bài thuốc quý mang đến các quý ông. (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu có tác dụng cá chạch kho nghệ
1 muỗng canh sả băm1 muỗng cà phê bột nghệ1 muỗng cafe tỏi băm1 muỗng cafe ớt băm2 muỗng nhỏ canh nước mắm1 thìa canh mặt đường trắng1 muỗng cà phê bột ngọt1/2 muỗng coffe muối2 muống nêm canh dầu ănCách làm cho món cá chạch kho nghệ
Bước 1: Sơ chế cá chạch kho nghệ
Cá chạch rất nhớt đề nghị bạn phải chú ý sơ chế thật sạch trước khi chế biến.(Ảnh: Internet)
Cá chạch lấy vùi tro hoặc bóp muối rồi triển khai cạo không bẩn nhớt, quăng quật ruột, rửa qua nước muối tất cả vắt chanh và rửa lại các lần cùng với nước sạch, sau đó nhằm ráo. Phần đầu cá bạn cũng có thể bỏ hoặc giữ lại hầu như được.
Bước 2: Kho cá chạch với nghệBắc chảo lên bếp. Đun nóng 2 muỗng nhỏ canh dầu ăn, sả băm, ớt băm với tỏi băm vào chảo xào thơm. Sau đó trút cá chạch vào hòn đảo nhẹ tay mang đến cá tương đối săn lại. Nêm vào thêm 2 muống nêm canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, một nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng coffe bột ngọt, 1/3 bát nước. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho đun liu riu cho đến khi nước sát cạn là được.
Kho cá chạch với nghệ (Ảnh: Internet)
Bước 3: Thưởng thứcCho cá ra đĩa và dùng ngay lúc còn nóng cùng cơm trắng. Cá chạch kho nghệ với làm thịt cá chạch bùi béo, quyện cùng sả ớt cay thơm. Đặc biệt hương nghệ thơm và màu nghệ rubi óng đặc trưng giúp món ăn trông ngon miệng.
Yêu cầu thành phẩm: cá chạch kho nghệ phải có mùi thơm và màu vàng của bột nghệ, thịt cá săn chắc, bùi bùi béo béo, khi ăn uống đậm đà gửi cơm.
