CÁCH NẤU CANH MƯỚP ĐẮNG - NHỒI THỊT THANH NGON BỔ DƯỠNG

Canh mướp đắng (khổ qua) nhồi thịt là món ăn uống mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam, đặc biệt là trong dịp lễ Tết với ý nghĩa sâu sắc là cầu mong mỏi những gian khổ, khó nhọc vào cuộc sống hằng ngày sẽ sớm qua đi. Không những thế, trên đây là món ăn rất bổ dưỡng vì mướp đắng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất hiệu quả trong những ngày nắng nóng. Vậy bạn đã biết cách nấu canh quả khổ qua (khổ qua) nhồi giết ngon mang lại cả nhà thưởng thức chưa? Đón đọc ngay bài viết sau đây nhé!

Canh mướp đắng nhồi thịt là món ăn uống truyền thống với ý nghĩa đem đếnmay mắn đến gia đình.

Bạn đang xem: Cách nấu canh mướp đắng

(Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu canh khổ qua thịt bằm

3 4 trái mướp đắng, khoảng 500gr hoặc tùy theo kích cỡ, bạn đề xuất chọn loại trái ngắn, gai to để lúc nấu sẽ ít đắng hơn300gr thịt nạc thăn100gr nấm rơm500gr xương đã róc thịt100gr hành lá, ngò rí1 quả trứng gà3 trái ớt sừng
Gia vị: hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu, muối, hành khô, tỏi, ớt bột

Cách nấu canh khổ qua thịt bằm ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Xương đem rửa với nước muối để bớt tanh, đổ vào nồi chần sơ với nước sôi trong khoảng 3 phút mang đến sạch bớt cặn bẩn, đổ ra ngoài rửa sạch lại với nước.Chặt nhỏ xương và hầm rước 1,5 lít nước cần sử dụng trong khoảng 4 – 5 tiếng, vào quá trình hầm các bạn nhớ vớt hết bong bóng nổi lên mang lại nước được trong.Khổ qua (mướp đắng) cọ sạch, cắt vứt 2 đầu, sử dụng dao rạch 1 đường trung tâm khoảng 50% trái, móc không còn ruột bên trong bỏ đi.Hành thô và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Mộc nhĩ rơm có tác dụng sạch, cắt quăng quật đuôi, băm nhỏ hoặc thái sợi.Trứng con kê đập lấy lòng trắng.Thịt nạc thăn rửa sạch, thái lát nhỏ tuổi ướp thịt với cùng 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa phân tử nêm, 50% thìa bột ngọt,1/2 thìa tiêu trong 15 phút để thịt ngấm gia vị.Trộn giết mổ với nấm rơm rồi liên tục băm nhuyễn, kế tiếp trộn phần lớn với lòng trắng trứng kê để nhân thịt góp phần thơm ngon.Hành lá, ngò rí làm cho sạch, lấy khoảng chừng vài lá hành nhằm chiều dài khoảng cm, phần còn lại thái nhuyễn.Ớt trái quăng quật hạt, thái theo từng lát dài mang lại vào bát nước mắm nguyên hóa học để ăn lẫn với canh khổ qua nhồi thịt.

Cách sơ chế mướp đắng để nấu canh nhồi thịt bằm. (Ảnh: Internet)

Bước 2: Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt ko đắng

Canh khổ qua nhồi thịt không chỉ thơm và ngon mà còn có tác dụng giải nhiệt cơ thể.(Ảnh: Internet)

Bổ đôi trái khổ qua, cần sử dụng dao nhọn khoét lại một lần tiếp nữa để khổ qua sạch ruột rồi nhồi hỗn hợp thịt, nấm, trứng vào. Trường hợp phần nhân còn dư ra chúng ta cũng có thể vo viên lại và thả vào nồi canh lúc nước canh sôi.Dùng mấy lá hành dài nhúng sơ qua nước sôi với cột lại vào trái khổ qua vừa nhồi mang lại đẹp mắt.Đun nóng nồi bên trên bếp, phi thơm 2 thìa dầu ăn với một thìa hành tỏi băm nhuyễn và một không nhiều ớt bột nhằm món ăn uống có màu sắc đẹp mắt.Cho nước cần sử dụng đã chuẩn bị sẵn vào, nêm thêm 50% thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính vào nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.Khi nước canh sôi, các bạn cho quả mướp đắng vào hầm cùng với lửa nhỏ, tiếp tục vớt bong bóng nổi bên trên để nước canh vào hơn, ngọt hơn.Khi thấy quả mướp đắng nhồi giết mổ chín phần đa (có thể thử bằng phương pháp dùng cây tăm đâm xuyên thẳng qua trái khổ qua nhưng mà thấy dễ dãi là món ăn uống đã chín), nêm và nếm lại hương liệu gia vị cho vừa ăn, tuyệt vời nhất không được nêm nước mắm nhé bởi vì nước mắm sẽ làm cho món canh bị chua.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí và 1/2 thìa tiêu lên ở trên là chúng ta đã trả thành. Món ăn uống đã sẵn sàng để thưởng thức.Món canh quả mướp đắng nhồi thịt tất cả vị ngọt thanh vừa ăn, chín đều, nhân thịt nhồi tất cả vị vừa ăn, thơm và ngon hòa quyện với vị ngon đặc thù của khổ qua rất hấp dẫn. Món này thưởng thức cùng cơm nóng và một bát nước mắm nguyên chất sẽ rất hấp dẫn.

Trên đấy là cách nấu canh mướp đắng (khổ qua) nhồi giết mổ ngon ko đắng mà chúng ta có thể chế đổi mới tại nhà nhằm giải nhiệt cho tất cả gia đình trong những ngày hè nắng nóng nóng. Canh khổ qua nhồi thịt cũng chính là món ăn truyền thống cuội nguồn được nhiều người yêu thích với ý nghĩa sở hữu đến nhiều may mắn, tốt lành. Cet.edu.vn chúc bạn thành công lúc chế biến món ăn uống giàu ý nghĩa này!

Mướp đắng (khổ qua) nhồi thịt là món canh bổ dưỡng, thường xuyên xuất hiện trong bữa ăn của rất nhiều gia đình tín đồ Việt, đặc biệt là trong đều ngày Tết. Món canh cùng với vị thanh mát, đăng đắng ngay lập tức đầu lười tuy thế để lại hậu ngọt địa điểm cuống họng.

Canh quả khổ qua nhồi giết thịt là món ăn uống không thể thiếu trong ngày tết của fan miền Nam. Ảnh: Internet

Cách nấu ăn canh quả khổ qua nhồi thịt không nặng nề nhưng đòi hỏi tuyệt kỹ để khiến cho món canh không xẩy ra quá đắng, ngọt thanh từ bỏ nhiên, duy trì được màu sắc vốn có của khổ qua. Sau đây sẽ là các bước hướng dẫn chi tiết và một số để ý để giúp cho bạn hoàn thiện hương vị ngon chuẩn chỉnh cho món ăn.

Mục Lục

Các cách làm

Nguyên liệu

700g khổ qua (khổ qua)5kg xương heo300g thịt nạc vai200g cá thác lác50g hành lá2 cây ngò rí1 muỗng cà phê bột baking soda
Gia vị: mắm, đường, phân tử nêm, tiêu

Các cách làm

Hầm nước dùng

Xương heo sau thời điểm mua về cọ sạch, chần qua nước sôi trong tầm 3 phút. Kế tiếp lấy ra rửa sạch lại, đưa đi hầm trong khoảng 60 phút để lấy nước dùng. Sau khi đã hầm đủ thời gian, bạn lọc đem nước dùng.

Hầm xương tự nước lạnh để đưa nước dùng. Ảnh: Internet

Chế thay đổi nhân

Hành lá rửa sạch. Một nửa cắt nhỏ, để riêng phần nơi bắt đầu và lá. Phần sót lại để nguyên cọng dài chần qua sôi. Rau mùi rửa sạch, giảm nhỏ.

Xem thêm: Nhiệt độ ẩm tốt nhất cho máy ảnh thích hợp là bao nhiêu? bạn đã biết độ ẩm máy ảnh bao nhiêu là vừa chưa

Thịt cọ sạch, cắt nhỏ, bỏ vào cối cùng với 1 muỗng coffe nước mắm ngon, 1 muỗng coffe đường, 1 muỗng hạt nêm, 2 nơi bắt đầu hành lá băm, ¼ muỗng coffe tiêu xay nhuyễn.

Sau khi đã giã nát nhuyễn, bạn trộn cá thác lác với thịt cùng nêm vào ½ muỗng cafe nước mắm, ½ muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng coffe ngò rí. Cho tất cả vào túi nilon nhào để cá với thịt hòa quấn với nhau. Tiếp đến mang quấn cá cho vô tủ đông vào 10 phút.

Trộn giết thịt xay và cá thác lác nhằm nhân dẻo ngon hơn. Ảnh: Internet

Sơ chế để khổ qua sút đắng cùng xanh khi nấu

Khổ qua cọ sạch, bổ ra, móc quăng quật ruột. Bắc nồi nước khoảng 2 lít lên bếp, đun cho tới khi sôi phân vân thì đổ vào 1 muỗng cà phê bột baking soda, ngóng nước sôi lại, thả mướp đắng vào luộc trong vòng 5 phút. Sau khi đã luộc khổ qua đầy đủ thời gian, các bạn vớt ra cọ lại thật sạch cả bên trong lẫn mặt ngoài, nhằm ráo.

Luộc mướp đắng với baking soda sẽ giúp đỡ giữ làm nên màu xanh. Ảnh: Internet

Nhồi nhân vào khổ qua

Nhồi nhân vào bên phía trong trái khổ qua. Ví như trái lớn, bạn cũng có thể nhồi khoảng chừng 50g nhân/trái. Trường hợp trái nhỏ, chúng ta cũng có thể nhồi khoảng chừng 40g/trái. Chúng ta dùng cọng hành lá đã chần sơ qua nước sôi để thắt ngang trái quả mướp đắng lại.

Nhồi nhân vào bên trong khổ qua vừa phải, ko nhồi vượt nhiều. Ảnh: Internet

Hầm khổ qua

Cho nước cần sử dụng vào nồi, nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường. Đun mang lại nước sử dụng nóng lên, mang đến khổ qua vào. Lúc nước sôi lên, chúng ta hạ nhỏ tuổi lửa, đun trong tầm 20 phút là khổ qua đã chín, tắt bếp. Bạn cũng nêm nếm lại cho cân xứng với mùi vị của mình.

Hầm khổ qua trên lửa nhỏ. Ảnh: Internet

Trình bày cùng thưởng thức

Múc khổ qua ra tô, mang lại hành lá, ngò rí cắt nhỏ tuổi lên trên và rắc 1 không nhiều tiêu rồi thưởng thức.

Nếu trái mướp đắng quá lớn, chúng ta có thể cắt có tác dụng 2 hoặc 3 khúc tùy thích.

Chấm khổ qua cùng với nước mắm có cắt một ít lát ớt.

Có thể giảm để nguyên trái hoặc cắt khúc để luôn thể thưởng thức. Ảnh: Internet

Một số lưu ý khi làm canh quả khổ qua nhồi thịt

Bạn rất có thể thay chả cá thác lác bằng giò sống.Bạn cạo sạch ruột với cả phần trắng bên phía trong trái khổ qua để sút đắng hơn.Nếu không tồn tại baking soda, bạn cũng có thể dùng mặt đường và muối sẽ giúp đỡ cho khổ qua sau thời điểm nấu xanh hơn. Bạn thực hiện bằng cách, trộn 50g mặt đường và 10g muối hạt với 1.5 lít nước ấm rồi mang đến khổ qua vào ngâm. Hoặc các bạn có thể, đun phần nước này lên và mang lại khổ qua vào luộc sơ qua rồi vớt ra dìm vào nước lạnh.Trong quy trình luộc khổ qua với baking soda, bạn nên mở nắp.Để khổ qua làm sao cho thật ráo nước rồi mới mang theo nhồi giết thịt vào bên trong.Không yêu cầu nhồi nhân không ít vào khổ qua để khi chín thịt không trở nên tràn ra ngoài.Nếu ước ao món ăn uống ngọt thanh hơn, bạn có thể dùng đường phèn để nêm vào nước hầm.Nên hầm quả mướp đắng trên lửa nhỏ dại để bọn chúng được chín trường đoản cú từ, nước canh vào hơn.Nếu nạp năng lượng được cay, bạn cũng có thể cho vào nồi 1 – 2 trái ớt hiểm hầm cùng. Vị cay của ớt sẽ giúp đỡ khổ qua sút đắng hơn.