Hướng Dẫn Cách Làm Lẩu Riêu Cua Bắp Bò Sườn Sụn Ngon Đúng Vị Hà Nội
Lẩu riêu cua bắp bò là món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi mùi vị thơm ngon, cuốn hút cùng bí quyết nấu dễ dàng dàng. Để giúp bạn thực hiện món ăn này thành công, Nghề bếp Á Âu sẽ phân tách sẻ quá trình thực hiện nay cùng cách lựa lựa chọn nguyên liệu sao để cho lẩu riêu cua bắp bò được bung tỏa trọn vẹn hương vị nhất. Bạn đang xem: Cách làm lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn
Lẩu riêu cua bắp bò là món ăn lôi kéo với hương vị không thể chối từ. Ảnh: Internet
Cách chọn bắp bò ngon
Bắp rùa là sự việc lựa chọn tuyệt vời nhất cho món lẩu này. Vì đó là phần ngon độc nhất của bé bò. Bắp rùa mềm, thơm, tất cả độ dai vừa phải nên những lúc nhúng lẩu sẽ đem đến hương vị ngon chẳng thể cưỡng.
Bắp rùa là sự việc lựa chọn tuyệt đối cho món ăn uống này. Ảnh: Internet
Cách chọn cua đồng ngon
Khi mua, bạn nên chọn những con cua khỏe, hoàn toàn có thể di gửi nhanh, còn đủ chân với sủi bọt bong bóng khí. Lật ngửa sờ vào yếm thấy cứng và dĩ nhiên tay thì sẽ là cua còn khỏe, tươi, nhiều thịt, cân xứng để thổi nấu lẩu riêu cua bắp bò.
Bạn nên biết cách lựa chọn cua đồng để món ăn hấp dẫn hơn. Ảnh: Internet
Lẩu riêu cua bắp bò dùng kèm rau gì ngon?
Khi nhắc tới món lẩu riêu cua bắp bò, họ phải nghĩ tức thì đến những loại rau ăn cùng như: rau xanh muống, hoa chuối bào, rau nhút, giá bán đỗ… Đây hầu hết là những các loại rau giúp tạo thêm sự thanh mát và ngon miệng cho món ăn. Sát bên đó, chúng ta cũng có thể cho thêm rau theo sở trường cũng được.
Cách nấu ăn lẩu riêu cua bắp bò đơn giản
Nguyên liệu
Bắp bò: 500g
Cua đồng: 1,5kg
Sườn sụn: 600g
Đậu phụ: 5 miếng
Cà chua: 3 trái
Bún tươi
Cơm mẻ
Vài củ hành tím
Hành lá
Rau sống nạp năng lượng kèm: hoa chuối, rau củ muống bào, giá bán đậu,… làm sạch và để ráo nước
Gia vị bắt buộc thiết: Đường, phân tử nêm, nước mắm, mắm tôm,…
Các cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế sườn sụn cùng đem ninhHành tím bóc vỏ, cọ sạch, băm nhuyễn.Sườn sụn tải về cọ xát với muối bột cho bớt mùi tanh, rửa sạch cùng chặt khúc vừa ăn. Triển khai ướp sườn với cùng một ít hành tím băm nhỏ rồi rước ninh 30 phút cho chín mềm.
Nước hầm trường đoản cú sườn đưa về vị thanh ngọt cho món lẩu. Ảnh: Internet
Bước 2: Sơ chế các vật liệu khácHành lá nhặt không bẩn phần gốc, quăng quật lá già, cọ kỹ và cắt khúc.Cà chua cọ sạch, giảm múi cau.Bắp bò chà xát với muối, tiếp nối rửa lại đến sạch, thực hiện cắt thành từng miếng nhỏ, vừa ăn, bày ra đĩa.
Cắt bắp bò thành từng miếng vừa ăn. Ảnh: Internet
Cho nước vào bát mẻ, ngấu với lọc lấy khoảng tầm 2/3 bát nước.Đậu phụ rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ, cừu vàng với bày ra đĩa.Bước 3: Sơ chế và làm riêu cuaCua đồng bạn nên chọn mua trước cùng ngâm với nước khoảng chừng vài tiếng để nhả bùn đất. Kế tiếp rửa sạch, thực hiện gở mai cua, sử dụng muỗng nạo rước phần gạch ốp ra chén bát riêng, phần cua sót lại đem đi xay hoặc giã nhuyễn.
Cho nước vào phần cua vừa xay nhuyễn, đảo nhẹ nhàng cho chỗ thịt tan, tiếp đến lọc qua ray để cho chỗ xác. Tái diễn bước này các lần để mang khoảng 1,5 lít nước cua.
Nên lọc lại nhiều lần nhằm nước cua không còn cặn bã. Ảnh: Internet
Cho vào nồi nước cua vừa lọc 1 muống nêm canh mắm tôm và ném lên bếp nấu, dùng mui khuấy vơi tay cho thịt cua sánh lại thành riêu với nổi lên.
Bạn phải vớt riêu cua ra tô, ăn uống đến đâu thả vào đến đó nhằm riêu không xẩy ra vỡ.
Riêu cua nổi lên khi nước sôi. Ảnh: Internet
Bước 4: Xào gạch cuaĐặt chảo lên bếp, nấu nóng dầu nạp năng lượng và phi thơm vàng hành tím băm. Cho phần gạch quẹo vào xào chín, nêm thêm ½ muỗng nhỏ canh nước mắm rồi trút ra tô. Sau đó, cho quả cà chua vào xào sơ chín với tắt bếp.
Gạch cua giúp nồi lẩu trong đã mắt và mùi vị đậm đà hơn. Ảnh: Internet
Bước 5: thổi nấu nước lẩuNước ninh sườn sau khi hoàn thành, bạn vớt sườn sụn ra tô riêng biệt và mang lại nước cần sử dụng cua vừa đun nấu ở cách 3 vào, liên tiếp nấu sôi. Triển khai cho quả cà chua xào vào cùng chén bát nước mẻ, gạch men cua xào, 1,5 muống nêm canh đường, 1 thìa canh phân tử nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy phần đông để nước lẩu dậy màu. Nêm và nếm một lần tiếp nữa cho vừa ăn và tắt bếp.
Nước lẩu thơm ngon, đậm đà. Ảnh: Internet
Bước 6: trình diễn và thưởng thứcKhi nước lẩu vừa xong, chúng ta múc ra nồi nhỏ. Lúc ăn cho hành lá, cội hành, đậu phụ cừu vàng vào nhằm nồi lẩu thêm sinh động. Cần sử dụng đến đâu thì nhúng giết mổ bò, rau củ sống ăn kèm, bún cùng sườn sụn giòn mềm đến đó.
Lẩu riêu cua bắp bò có cách nấu 1-1 giản. Ảnh: Internet
Một số để ý khi nấu ăn lẩu riêu cua bắp bò
Nguyên liệu đề xuất sơ chế thật kỹ để món nạp năng lượng có hương vị thơm ngon và đảm bảo đảm an toàn sinh bình yên thực phẩm.Cua đồng phải ngâm nước khoảng tầm vài tiếng để nhả sạch bùn đất.Bạn có thể dùng giấm bỗng, me chua để thay thế sửa chữa cho cơm trắng mẻ.Hoa chuối sau khoản thời gian bào sợi, bạn nên cho vào nước gồm vắt cốt chanh để không xẩy ra thâm đen.Trên đó là những thông tin cần thiết cũng như chi tiết cách thổi nấu lẩu riêu cua bắp bò thơm ngon, tròn vị. Chỉ cần thực hiện nay theo công việc này, các bạn sẽ có ngay lập tức một món nạp năng lượng vô cùng lôi cuốn để đổi trải nghiệm cùng hồ hết người. Tiếp theo, mời các bạn khám phá bí quyết làm lẩu cua đồng trên website của chúng tôi ngay nhé.
Nếu mong mỏi học thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, hãy gia nhập lớp học tập tại Nghề bếp Á Âu. Để đăng ký, bạn cũng có thể điền tin tức vào form dưới hoặc gọi đến số điện thoại (0236) 3953 988 (miễn mức giá cước gọi) để được hỗ trợ tư vấn nhé!
Nếu đang tìm một món lẩu mới để “đổi gió” cho cả nhà thì chúng ta đừng bỏ qua biện pháp nấu lẩu riêu cua thịt bò ở bắp sườn sụn cực hóa học này nhé. Chắc chắn là hương vị vừa thơm vừa ngon của món lẩu này sẽ đoạt được tất cả các thành viên đấy!
Lẩu riêu cua thịt bắp bò sườn sụn được tương đối nhiều người hâm mộ bởi vừa thơm ngon, lôi cuốn vừa không hề thiếu dưỡng hóa học vì gồm cả thịt và hải sản. Lẩu riêu cua bắp bò phối kết hợp nhiều nguyên liệu không giống nhau nên món nạp năng lượng có hương vị rất quánh biệt. Còn điều gì tuyệt vời hơn khi từng dịp mái ấm gia đình sum họp, chạm mặt gỡ bạn bè, bạn tự tay chuẩn bị nồi lẩu riêu cua thịt bò ở bắp sườn sụn nóng hổi, nước sử dụng đậm đà, phảng phất vị chua thanh của giấm quyện cùng mùi vị phệ ngậy của riêu cua, vị ngọt của thịt trườn nhúng dâng lên đầy cuốn hút.
BẾP QUỐC TẾ
XEM ngay !!!
NGHIỆP VỤ BẾP TRƯỞ
NG
XEM ngay !!!
NGHIỆP VỤ BẾP ÂU
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP NHẬT
XEM ngay lập tức !!!
NGHIỆP VỤ BẾP VIỆT
XEM tức thì !!!
NGHIỆP VỤ BẾP CHAY
XEM ngay !!!
FOOD STYLIST
XEM ngay !!!
EAT CLEAN
XEM ngay !!!
Nội Dung
Ẩn
Hiện
1 xem ngay bí quyết nấu lẩu riêu cua thịt bò bắp sườn sụn đơn giản dễ làm1.2 quá trình nấu lẩu
Xem ngay biện pháp nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn đơn giản và dễ dàng dễ làm
Nguyên liệu
1kg cua đồng500g sườn sụn500g bắp bò5 miếng đậu hũ3 trái cà chua1 bịch bún tươi1 củ hành tímGia vị: bột nêm, hạt tiêu, mẻ, giấm bỗng, muối, nước mắm, mắm tôm, chanh, ớt, dầu color điều
Rau sống các loại: rau xanh muống, cải xoong, hoa chuối bào sợi, xà lách xoăn, mùi tàu, tía tô, rau khiếp giới, rau củ mùi, giá đỗ, hành lá…
Các cách nấu lẩu
Sơ chế và chế tao sườn sụnHành tím tách bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Sườn cọ sạch, trụng qua nước sôi 1 lần để vứt bỏ chất bẩn, thêm vào một trong những ít cafe muối khử trùng, vớt sườn ra rửa lại thiệt kỹ. Ướp sườn với cùng 1 muỗng hành băm, 1 muỗng phân tử nêm, 1 thìa muối, 1 muỗng nước mắm, trộn hồ hết và để trong 15 phút mang lại sườn ngấm đều gia vị.
Xem thêm: Chế Biến Ăn Dặm Kiểu Nhật Cho Bé 6 Tháng Tuổi, Thực Đơn Ăn Dặm Kiểu Nhật Cho Bé Từ 5
Xào sườn bên trên chảo nóng rồi trộn nước vào ninh sườn trong khoảng 30 – 45 phút đến lúc sườn chín mềm, nước ninh sườn sụn giữ mùi nặng thơm với vị ngọt.
Sơ chế và chế biến cuaCua đồng rửa thật sạch, bóc tách phần mai, sử dụng muỗng vớt lấy gạch cua và để vào trong 1 bát riêng.
Tiếp tục bỏ vô cua một ít muối rồi giã nhuyễn hoặc xay bằng máy xay sinh tố. Chúng ta lọc mang nước cua theo cách sau: cho cua đã xay nhuyễn vào rây lọc, đổ vào rây 1 bát nước, hòa hợp và triển khai chắt phần nước cua xuống một tô không bẩn khác.
Tiếp tục lọc phần nước và thịt cua khoảng tầm 2 – 3 lần tương tự như để loại trừ sạn còn sót lại. Lượng nước thích hợp để lọc cua là khoảng chừng 1,5 lít. Dùng tay bóp kỹ phần giết cua lưu lại trong rây với 1 bát nước, lọc thêm một lần nữa rồi vứt phần buồn bực đi.
Sau lúc lọc xong, bạn nêm hương liệu gia vị gồm: 1 thìa mắm tôm, 1 thìa muối, 1 muỗng gia vị hạt nêm vào nồi nước cua rồi bắc lên bếp, khuấy nhẹ đa số tay cho đến khi sôi và gạch cua nổi lên thì hạ nhỏ tuổi lửa. Mắm tôm tạo sự hương vị rất đặc thù của món lẩu, góp nước lẩu đậm đà, hương thơm vị thu hút hơn.
Bạn cần sử dụng muôi làm bay hết riêu quặt vào cạnh nồi mang lại kết lại thảnh từng mảng rồi tắt bếp, vớt riêu cua ra tô nhằm riêu khỏi bị vỡ, khi ăn uống lẩu thì bỏ vô dần.
Sơ chế vật liệu khácBắp bò rửa sạch mát với nước muối hạt pha loãng, vớt ra rửa lại cùng với nước rồi thấm khô, đặt trong ngăn đá tủ lạnh 15 phút cho thịt hơi đông lại rồi thái thành những lát mỏng vừa ăn.
Đậu hũ cọ sạch, bổ thành miếng vuông size 1,5cm. Chiên đậu hũ ngập dầu đến khi đậu chín đều, vàng giòn những mặt.
Rau muống, cải xoong nhặt cho chỗ cuống, cọ sạch, để ráo nước. Các loại rau củ thơm nhặt bỏ lá hư, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng tầm 5 phút, vẩy khô nước. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Cà chua cọ sạch, quăng quật hạt, thái múi cau.
Lấy 4 – 5 thìa mẻ lọc kỹ qua rây, chắt rước phần nước.
Xào gạch men cuaCho dầu lấn vào chảo đun sôi, phi thơm phần hành băm còn lại, mang đến gạch quặt vào xào chín, cho một muỗng dầu màu của hạt điều vào để gạch cua có màu sắc đẹp mắt, nêm thêm 1 muỗng nước mắm cho phần gạch đậm chất rồi trút ra bát. Tiếp tục cho cà chua thái miếng cau vào xào chín tới.
Bắc nồi lên bếp, đến nước dùng cua cùng nước ninh sườn sụn vào, kế tiếp cho sườn sụn, quả cà chua xào chín vào đun cho đến lúc nước lẩu sôi lại. Nêm góp thêm phần mẻ vẫn lọc, 1 muỗng giấm bỗng dưng và gia vị sao để cho vừa ăn. Cuối cùng thả riêu cua vào, rưới gạch cua lên trên để món nạp năng lượng có color đẹp mắt.
Dọn nồi nước cần sử dụng lẩu cùng các nguyên liệu ra mâm. Khi ăn uống thả thêm chút hành lá, gốc hành hoặc củ hành tươi thái theo từng lát mỏng, đậu hũ đã rán vàng giòn cùng nhúm hoa chuối vào trong nồi lẩu. Sau đó, nhúng làm thịt bò ăn cùng với bún, sườn sụn giòn mềm cùng rau sống. Hoàn toàn có thể làm thêm một bát nước chấm nếu thích.
Yêu mong thành phẩmThành phẩm lẩu riêu cua thịt bò bắp có màu sắc hài hòa, trình bày đẹp mắt. Khi nạp năng lượng cảm nhận ra nước lẩu đậm đà, vị ngọt, béo thơm của nước sử dụng hòa quấn với thịt trườn thơm mềm, sườn sụn sần sật, đậu hũ quà giòn với rau xanh thanh mát. Các nguyên vật liệu và gia vị kết hợp tuyệt vời nhất tạo cần một món lẩu có hương vị rất thơm ngon cùng lôi cuốn.
Một số giữ ý
Bạn nên chọn mua cua đồng vào mùa gặt (tháng 5, 6 hoặc 10) nhằm lựa lựa chọn ra những con cua đồng tươi sạch nhất. Cua đồng hãy lựa chọn những nhỏ cua cái có size vừa phải, không hãy lựa chọn những bé quá to. Cua mẫu luôn có tương đối nhiều gạch và béo phì ra nhiều thêm cua đực, giết thịt cua khi sản xuất cũng thơm ngon hơn.Bắp trườn loại ngon là bắp rùa, phần thịt bé dại nằm giữa lõi bắp đùi lớn ở chân sau. Bắp rùa mềm hơn so cùng với bắp hoa và bắp chân trước.Sườn bạn nên chọn loại sườn bao gồm sụn với thịt, không cài sụn xương. Chọn phần đông miếng sườn tươi, gồm màu hồng nhạt, khi sờ vào thấy thịt gồm độ lũ hồi, khô và không tồn tại mùi.Với giải pháp làm lẩu riêu cua thịt bò bắp sườn sụn đậm đà, đầy mê hoặc này, bữa tiệc của mái ấm gia đình bạn lại sở hữu thêm một món nạp năng lượng vô cùng lôi cuốn rồi.
Nếu bạn muốn đọc thêm về phương pháp làm các món nạp năng lượng Việt làm cho từ hải sản hay các chuyên đề lẩu khác, hãy nhằm lại tin tức theo form bên dưới hoặc điện thoại tư vấn số hotline: 1800 6148 sẽ được Đào Tạo nhà bếp Trưởng Á Âu tư vấn khóa học nấu ăn phù hợp nhé.
